[转贴] 生炒糯米饭【2P】

starstmo

材料：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
调味料：生抽2大匙 黑胡椒粉1/4小匙 鸡精1/4小匙 植物油1大匙 芝麻香油1小匙

制作方法：
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

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2011-11-18 09:41

制作心得：
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡， 第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。最后炒好时,水份不要收的太干哦.糯米太干口感很硬.
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

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2011-11-18 09:42

腐女狂潮

看起来不错，很香，不过咱们的油是不是放的有点多？

qrio

看着好香哦，我只吃过甜的糯米饭比如八宝饭之类的。

yuyu121

我很喜欢吃，不过一直以为糯米是生的就炒的。

aneane

生炒饭还得是西班牙海鲜饭，真正生米炒出来的。

hellonihao

木有吃过～

joanqd

这个吃过，妈妈做的，就是有点难消化。

五千年5000

大爱炒饭，自己试试去

kittymay1121

这个跟腊味煲仔饭差不多啊，我还以为是用生米炒熟的呢

chenxiangmulian

就是炒米饭呀

ybb0908

放了这么多东东，貌似很好吃的样子

瓶子

连我这种不怎么爱吃炒饭的人都想尝尝~

dongbangyatou

嗯嗯，很棒哦~蒸过的糯米糯糯的，很好吃的~就是不知道把糯米换成粳米会怎么样……

qrio

看着很不错啊，可惜糯米不能多吃。

yeyeshengge

这个就是台式油饭的做法吧？