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发表于 2014-5-19 05:00
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本帖最后由 银花123 于 2014-5-19 05:11 编辑
我不喜欢流黄蛋,喜欢那种有一点点流黄,9成熟的又不生又很嫩。煮蛋难控制,煎蛋就容易多了。
只要一点点小诀窍,先热锅,开最小火,再放油(少点),不要把油烧热,立马打蛋,再把中间的蛋黄弄破,在蛋白上铺一层,等20秒,就关火,再等30秒,撒点盐和胡椒就可以吃了,这样鸡蛋很嫩,又不会有流黄,边上又不会很焦。
一定要把蛋黄弄破,不然等蛋黄煎熟了,蛋白都焦了,边边都煎黑了
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发表于 2014-9-12 23:04
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不熟的蛋黄。。。
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发表于 2014-9-16 22:46
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歪在蛋黄上了,个人觉得看自己喜欢了~我比较喜欢蛋白凝固,蛋黄流黄的至少也是刚凝固的那种 十几岁的时候还总结了一套煮蛋的时间,以方便我吃到自己想要的蛋。
告诉大家一个小窍门可以煮到漂亮的水铺蛋,锅里的水烧开,然后关火,把鸡蛋铺下去,过几分钟就可以有个蛋白完整,蛋黄塘心的水铺蛋了。我的最爱
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发表于 2014-9-18 12:23
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本帖最后由 wsong1219 于 2014-9-18 12:27 编辑
有这功夫直接摊个土豆蛋饼得了,土豆擦丝,洋葱切碎,加鸡蛋盐面粉水,平底锅放油摊饼,我连吃了三四天都没腻。
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Gulong2014
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发表于 2014-12-22 15:04
|
只看该作者
如果蛋黄是熟的就好了
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