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发表于 2010-8-30 09:11 | 只看该作者

[求助] 怎么做卤猪耳好吃？

本帖最后由悠酱于 2010-11-12 16:19 编辑

女儿喜欢上吃卤猪耳朵了，我想自己学着做，有没有拿手的教个？是否主要在卤料上，配好后同时可以卤蛋、凤爪、牛肉等？

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同进士出身

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发表于 2011-11-14 00:41 | 只看该作者

很好吃的样子

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发表于 2011-10-25 12:43 | 只看该作者

下酒菜啊，还得拌些葱和香菜，法国的卤猪耳朵有毛，受不了。。。。

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发表于 2011-10-25 04:10 | 只看该作者

爱吃卤猪耳朵，爱吃卤猪舌

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发表于 2011-6-18 10:37 | 只看该作者

前几天凉拌的猪耳，很好吃

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发表于 2011-6-4 06:24 | 只看该作者

7# silver623

为什么加白醋，我都加红的。

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发表于 2011-5-29 12:15 | 只看该作者

我不会卤，我们家都是凉拌的，猪耳洗净煮熟，放凉后切丝，加白醋，蒜蓉，姜粒，少量盐和生抽拌一下，以个人口味调节，我拌的时候喜欢加少量五香粉和辣椒粉。另外要均匀最好是戴上一次性手套来拌。

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发表于 2011-5-28 02:16 | 只看该作者

要用的配料很多，而且比较复杂，还是在外面买好了

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花间寂寞蝴蝶

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发表于 2011-5-28 02:13 | 只看该作者

这个，我也是都买超市配好的卤料，做出来味道差不多，以前常去的一家台湾奶茶店的卤菜会陪一种酸酸甜甜的料，很好吃，可惜自己不会做。

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发表于 2011-5-28 01:47 | 只看该作者

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

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3^#

发表于 2011-5-28 01:46 | 只看该作者

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

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2^#

发表于 2010-9-7 00:53 | 只看该作者

說真的，那個料配起來很麻煩的，而且很多材料都買不全，我一般就是李錦記的鹵水就可以，味道也不錯啊

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