[转贴] 小鸡炖蘑菇

鸡1只、蘑菇70G、老抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐、白糖2茶匙、葱段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个。
鸡剁成小块。
将蘑菇用温水泡30分钟。
大火加热油，放入鸡块翻炒，放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒。
调入调味料，炒匀后加入开水。
汤汁沸腾后，放入蘑菇后再炖50分钟。