k。k

哪来那么多事，还三光，折三折，直接揉成一条然后切成大小均等的块状上锅蒸不就完了。
那酵母也不用那么烦吧，直接买自发粉不就好了，连酵母都不用买了。而且您做的馒头是有多大啊，一般的馒头蒸十分钟就够了，除非你是刻意追求那种“开口笑”。

k。k

都說是新手了當然是照食譜做啊
順便找網上的其他做法參考
酵母是三種酵母 看是使用那種 按食譜的比例增減 ...
cocoanne 发表于 2012-6-28 07:15

LS表那么激愤吗，我只不过觉得你的方法有点烦而已，不要歧视自发粉嘛。自发粉虽然加的是碳酸氢钠，但是和放酵母的目的是一样的，都是为了产生二氧化碳。至于你说的每次做出来的品质都一样可能性不大，因为不可控因素太多了。自制酵母其实不太可能，不过你可以做“老面”，每次做面团的时候都留一点面继续发酵，然后下一次揉面的时候把上次遗留的面团加进去。虽然听起来好像不太卫生，但是在没有酵母粉卖的时候我妈妈都是这么做的。如果我讲的话让你很不开心，请不要大意的把我忘掉吧~