[转贴] 椒盐酱莴笋

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食材：莴笋

调料：芝麻酱、椒盐面、芝麻油

1、准备莴笋；

   2、莴笋削皮；

   3、切成宽约1公分、长约两公分的长条；沸水加一点盐、食用油，将莴笋在水中焯一下；

   4、每一条莴笋竖着剪成若干条小莴笋穗儿，像小苗儿，不要剪断；

   5、将锅烧热，放入芝麻油缓缓加热，再将麻酱在芝麻油稀释，撒椒盐面；

   6、将烫好的莴笋摆放在麻酱格中即可食用。



   莴笋又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。它的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，对有缺铁性贫血病人十分有利。还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。春天非常适宜吃莴笋。

　　另外，莴笋茎叶中含有莴苣素，味苦，很多人习惯将莴笋茎叶丢掉，如果在热水中轻焯一下捞出切段，拌上麻油、食盐非常开胃的。它能增强胃液，刺激消化，增进食欲。

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若不喜欢这个造型，擦成丝也可以吧
nishirucikuaile 发表于 2011-4-17 15:42

丝、片都可以。图里的造型是为了上桌好看。