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标题: [转贴] 麻辣孜然小土豆 [打印本页]

作者: mumugou    时间: 2009-11-6 07:55     标题: 麻辣孜然小土豆

用料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法:

1: 小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟;

2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;

3: 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

4: 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;   

5: 将4料里所有用料放入锅边炒香;

6: 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
提示:

1: 土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;

2: 按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;

3: 要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;

4: 土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;

5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。
作者: sakula    时间: 2010-11-30 05:37

听名字就很好吃呀
作者: lognormal    时间: 2010-12-14 00:18

要先煮熟阿
作者: vielleicht    时间: 2010-12-16 14:22

难倒压扁后也不用去皮吗
作者: yechenchen    时间: 2010-12-20 07:33

很新鲜的做法,但同问土豆一直不去皮吗?
作者: capridiem    时间: 2010-12-22 06:42

the seasonings might get well with the potato~
作者: zlpjh    时间: 2011-5-25 01:58

看着好吃,下回试试看。谢谢!
作者: yoo    时间: 2011-5-25 02:00

很喜欢吃土豆哦.
作者: yachi    时间: 2011-5-25 06:14

最爱吃的就是土豆了。。。这个就是椒盐土豆?
作者: hoo1399    时间: 2011-6-1 22:34

好啊,就是容易胖
作者: gh10425    时间: 2011-6-2 05:00

看上来挺好吃,试着做做吧
作者: jienyonline    时间: 2011-10-4 02:26

会又香又辣的,
作者: junikiri    时间: 2011-10-5 06:07

噢,最爱小土豆,不过好久没有这么吃过了
作者: sunshire00    时间: 2011-10-9 10:14

没看太懂。是最后把所有的粉了撒在做好了的土豆饼上吗
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 00:51

很好吃的样子
作者: anan19820506    时间: 2011-11-14 00:51

很好吃的样子
作者: 重楼    时间: 2011-11-25 04:06

无图无真相,怎么样的算“小”土豆
作者: 小狐1230    时间: 2011-11-25 05:27

看完之后好想吃啊!如果能把图片发上来就更好理解了,皮是一直到吃的时候都没有去掉吗?我平常做土豆的时候都是会去皮的哦!
作者: 文文    时间: 2011-11-25 07:12

土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒
這應該是指土豆皮有了發芽故而有毒說
作者: 徐徐蕾蕾    时间: 2011-11-28 10:06

在家乡的时候吃过小土豆,在广州好象从未见过
作者: joanqd    时间: 2011-12-9 02:22

要是有图片看看就好了。
作者: heberuan    时间: 2011-12-17 05:10

我很喜欢吃豆腐,不过少机会吃
作者: bao    时间: 2011-12-23 00:02

有人做给我吃就好了
作者: we4715    时间: 2011-12-25 04:37

爲啥看了這麽多美食帖子,大多都沒有圖片的?中文太博大精深,有時真的不太明白啊~~~
作者: hellonihao    时间: 2012-1-18 22:30

土豆怎么吃都好吃
作者: qyangroo    时间: 2012-1-18 22:41

做个记号,有时间试试。




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