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标题: [原创] 西兰花炒牛肉 --- 加了照片。 [打印本页]

作者: CactusFairy 时间: 2009-10-9 23:09 标题: 西兰花炒牛肉 --- 加了照片。

本帖最后由 CactusFairy 于 2009-10-15 22:45 编辑

这是一道在美国的中餐馆做滥的菜，不过我从来没有在中餐馆点过，因为觉得味道不怎么样，中餐馆的西兰花炒牛肉总有点甜甜的味道，对于我这个嗜辣的湘妹子来说实在是没有什么吸引力

。今天下班的时候在路上想着晚上的菜谱，因为冰箱里剩着一头西兰花，实在想不出什么好点子来消灭它，就顺路去趟超市买点牛肉做个西兰花炒牛肉吧。

材料：
1。牛肉1磅
2。西兰花一头
3。姜适量切小片，蒜适量切碎
4。尖椒两只，切碎

做法：
西兰花洗净用手掰成小朵，在沸水中灼10-20秒取出沥干水放一旁待用；牛肉横切成大小合适的牛肉片，用凉水淋一下并挤干血水，加入姜片，少许盐，酱油适量，淀粉适量搅拌均匀，最后淋上一点食油再搅拌一下放一旁待用；锅烧热，放油，划入腌好的牛肉片翻炒片刻，断生就好，盛出放入碗中待用；在放适量油入锅中，放入切好的辣椒和蒜粒，放少许盐，稍稍炒一下，然后放入西兰花，翻炒10秒钟，放少许盐，盖上锅盖约10秒，打开锅盖放入先炒过的牛肉和西兰花翻炒约15秒，盖上锅盖，关火。20秒后开锅装碗端上桌，香味扑鼻，让人食欲大增。
本来还想照个照片的，等我的西红柿蛋汤上桌的时候，这碗西兰花炒牛肉已经快被偶家大叔和宝贝猪给瓜分完了

。

作者: CactusFairy 时间: 2009-10-15 22:44

今天又做了这道菜，留了个影，偶家大叔说这个菜卖相不佳，味道不错

作者: jimmyspa 时间: 2010-1-1 04:55

哈哈，我打算今晚也做這道菜！

作者: fishgreen 时间: 2010-1-1 04:59

还真没和牛肉一起炒过，都是猪肉片儿，回头试试

作者: luoluofei 时间: 2010-1-8 11:08

我妈妈也这么做，哈哈

作者: xiaoke456 时间: 2010-1-24 22:29

卖相还不错哦，一定也去尝试一下。

作者: 重楼 时间: 2010-1-25 10:01

⊙﹏⊙b
就是卖相不好，抱歉我说了实话。
原料都很好的，关键是片和朵这两样怎么搭也不配吧。
我以为，成品好看与否直接取决于原料形状的协调。这个显然不合适。

作者: juju520 时间: 2010-1-25 12:56

我妈也经常做这个，很好吃啊~~
不过跟楼大的做法有点不一样~~回头也试下这样做~~

作者: 心评 时间: 2010-1-29 20:28

偶也喜欢做西蓝花炒牛肉，还要加一个白洋葱，好吃。

作者: 随风飘飘 时间: 2010-2-5 18:50

西兰花炒得时间太长了吧，不过这菜我也喜欢吃，简单，味道好，营养丰富。

作者: CactusFairy 时间: 2010-2-5 19:50

7# 重楼

hehe, it looks truly ugly ...

作者: CactusFairy 时间: 2010-2-5 19:51

10# 随风飘飘

,yes, I like to overcook the broccoli ...

作者: CactusFairy 时间: 2010-2-5 19:52

6# xiaoke456

作者: yeyeshengge 时间: 2010-2-6 17:28

請問應該買什麼部位的牛肉？

作者: CactusFairy 时间: 2010-2-8 02:44

14# yeyeshengge

我买的是flank。

作者: minminheihei 时间: 2010-2-8 02:48

我超爱这两个的，回头让我妈试试。。。

作者: 祁小陵 时间: 2010-2-10 09:49

虽然卖相一般……可是好想吃啊@！！

作者: 酒香飘飘 时间: 2010-2-10 12:12

将西兰花放入有花椒大料煮开的水里焯一下，西兰花的味道会更好！

作者: CactusFairy 时间: 2010-2-10 12:45

18# 酒香飘飘

Thanks for the advice!

作者: JET1 时间: 2010-2-14 01:32

我通常用鸡块代替牛肉片，因为如果是牛肉块的话好像和西兰花朵更合适一些，但是牛肉块布容易熟或者太老，各位有没有更好的点子？

作者: xiongweiru 时间: 2010-2-26 08:21

有这种烧法？学到了，一般都做白灼西兰花

作者: 471823693 时间: 2010-3-2 10:17

我妈妈炒的牛肉很好吃的
要不要配方罗

作者: kittymay1121 时间: 2010-3-4 14:04

我原来都是西兰花炒鸡片的，而且不放辣，下次试试炒牛肉。

作者: enya 时间: 2010-6-19 02:19

还从来没和牛肉一起炒过,下次也试试

作者: beardae 时间: 2010-6-29 01:49

我觉得辣椒还是太少啦，又少又小

作者: CactusFairy 时间: 2010-7-1 12:15

30# beardae

hahaha, you can add as many hot peppers as you like ...

作者: crossrain123 时间: 2010-7-8 07:19

原来西兰花还可以炒牛肉，我一直炒猪肉来着，
明天我也试一试

作者: llcllc001 时间: 2010-7-9 07:26

呵呵，楼主对美食很有研究啊

作者: llcllc001 时间: 2010-7-9 07:26

我最喜欢吃西兰花了

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-4-20 23:24

很少炒牛肉，今天要试试

作者: evenleo1992 时间: 2011-4-25 11:10

没试过，改天去试下——

作者: 秦名一天 时间: 2011-5-1 06:18

牛肉有臭味,除臭挺麻烦的

作者: yuexi322 时间: 2011-5-17 09:07

想要尝试一下

作者: 虞姬鸢泪 时间: 2011-5-22 04:59

和牛肉搭配会不会有太重的牛臊味吗？要不要放姜丝或者辣椒辟辟味的？

作者: weic 时间: 2012-8-27 10:02

西兰花不用水焯一下么？会有味道吧

作者: jojolee 时间: 2012-8-29 05:13

回去试着做做看肯定很好吃啊哇咔咔

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