标题: 下饭菜 泡椒鲫鱼 [打印本页]

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作者: red888    时间: 2017-11-12 02:55     标题: 下饭菜 泡椒鲫鱼

材料：鲫鱼   泡椒  泡姜   大蒜  小葱    黄酒  生粉

1、鲫鱼买回来洗干净，用刀把鱼背切纹路

2、用料酒，盐巴把鱼抹一遍，加葱头腌渍半个小时

3、腌渍鱼的时候我们把泡椒，泡姜，蒜瓣切碎，加几颗花椒粒

4、把腌渍好的鱼冲洗一下，给鱼身上均匀的抹上一层干生粉

5、锅内多放油，煎鱼，煎至两面金黄，先盛出装盘

6、把切好的泡椒、姜蒜等放入油锅炒香，有酸菜的还可以放一点

7、炒香后加水熬汤，泡椒汤熬好下煎好的鱼

8、5-8分钟后，开盖（中间要给鱼翻身），汤汁这时候已经显得浓稠了，把鱼盛出来装盘，再把汤倒进去

9、想香味浓点可以榨油淋上去

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作者: garbo    时间: 2017-11-12 06:18

哦，好像还从来没这么吃过。我一般鱼都是清蒸或做汤。试试。。

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作者: 塞北西南月如霜    时间: 2017-11-13 01:24

鱼好做，就是泡椒不好做，外面卖的总担心人家加了防腐剂，自己泡的又不会啊！

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作者: red888    时间: 2017-11-13 07:44

这个简单好吃，鱼吃完了，剩下的汤可一煮肉片、菇、菜，当小火锅吃
泡椒也好泡，把水烧涨放盐（根据物品多少放）冷却后放辣椒、姜，还可以泡酸菜

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作者: schwimmengool    时间: 2017-11-13 09:32

有点像酸菜鱼的做法。泡椒的做法有点像四川泡菜。

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作者: fall2424    时间: 2017-11-25 09:23

现在吃鱼都不能吃鱼皮

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