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标题: [原创] 生炒鳝丝 [打印本页]

作者: 水方 时间: 2008-12-14 20:50 标题: 生炒鳝丝

生炒鳝丝的做法
　　材料：
　　生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。
　　做法：
　　将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。
　　将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。
　　炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。
　　锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

[ 本帖最后由倒兔子于 2009-6-7 06:40 编辑 ]

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作者: nobodyno 时间: 2008-12-20 03:09

可惜我们这里买不到鳝丝。

作者: katzi 时间: 2009-5-1 05:21

养殖黄鳝多少会用到性激素，还是少吃为妙

作者: ling 时间: 2009-5-10 09:42

我觉得无论怎么炒,黄鳝还是太腥了,不喜欢

作者: 向往梦幻 时间: 2009-5-18 09:03

我们这里不卖

作者: mengyq 时间: 2009-5-25 12:44

这个绿绿的是什么东西。我好喜欢吃鳝鱼。

作者: seeya66 时间: 2009-5-26 05:45

我也很喜欢吃鳝鱼的

作者: caroltian 时间: 2009-6-4 00:42

放点胡椒粉，味更香

作者: 细芳2718 时间: 2009-6-7 20:56

现在的鳝鱼不敢吃。用避孕药喂大的。

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 06:11

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: 来福 时间: 2011-5-24 10:11

唉，食品安全问题。

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