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标题: [原创] 生煎馒头 [打印本页]

作者: JET1 时间: 2010-5-4 22:47 标题: 生煎馒头

本帖最后由 JET1 于 2010-5-5 14:47 编辑

材料：
面团：面粉，发酵粉少许，水
馅料：猪肉糜，料酒，水，盐，糖，酱油，葱姜（也可不放）
汤料：方腿丝，香干丝，蛋丝，葱花，盐
另：葱花，喷雾器
方法：
1。把水和面粉以1：2.5的比例再加少许发酵粉和面，和好的面团放置一边略醒一会儿
2。将猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖搅拌，
注意：其中糖要略多一些，这样做出来的生煎馒头才会有汁
3。将方腿片，香干片切丝，越细越好，放置一边
4。取一平底锅，倒油入锅，开中火，把打好的鸡蛋汁倒入少许，转锅，翻面，倒出，以此做成一张一张的蛋皮，把所有的蛋皮叠起来，切丝
5。把面团和馅料做成一个一个的小馒头，放入已经倒好油的平底锅，撒葱花，中火煎约20分钟，喷水后再煎10分钟，取出煎好的馒头放入盘中
注意：1。锅底的油以覆盖锅底为准
2。小馒头顶端不能开口，放入时要倒置
6。取一汤碗，注入开水，将方腿丝，香干丝，蛋丝，葱花，盐放入

作者: CactusFairy 时间: 2010-5-6 01:10

偶称这个为生煎小笼包。。。美味啊。。。

作者: JET1 时间: 2010-5-13 15:01

这是南方口味，偏甜，一般小孩子比较喜欢。

作者: 夏末09 时间: 2010-11-25 00:58

原来是小笼包

作者: sakula 时间: 2010-11-25 06:59

看题目还以为是馒头切片煎一煎，小笼包好久没吃了

作者: shuyu129 时间: 2010-12-22 21:38

哦，是这样做的呀

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-4-30 07:00

偶还是喜欢咸口的，北方叫水煎包

作者: 烟花湮灭 时间: 2011-5-18 04:06

偶们家全家都爱吃，就是有点麻烦的做。

作者: lattearoma 时间: 2011-5-22 13:24

嘗試過但是沒成功...........

作者: baicai33 时间: 2011-5-23 00:30

周末试试

作者: 呛呛 时间: 2011-5-23 00:35

最爱生煎了，上海有个【小杨生煎】做得很好吃！

作者: weic 时间: 2012-8-27 07:39

喜欢喜欢，煎快好的时候洒点芝麻就更香了

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