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标题: [转贴] 戚风蛋糕--甜蜜的亲子时光 [打印本页]

作者: marilyn 时间: 2010-2-26 03:45 标题: 戚风蛋糕--甜蜜的亲子时光

本帖最后由悠酱于 2010-3-17 13:52 编辑

我喜欢戚风蛋糕, 吃蛋糕和做蛋糕是两种不同的享受.

吃蛋糕当然是一种享受，师太喜欢用“丝一般的”口感形容巧克力和美酒, 戚风蛋糕轻柔绵密, 入口即化,  每每让我想起师太的形容词. 我最经常做基本戚风, 也就是香草口味. 家里的小朋友也喜欢巧克力口味, 女儿还喜欢咖啡味道的; 想要显摆一把的时候,  就做大理石的, 不知道的人总是赞叹: 太厉害了. 其实只多一道工序而已. 公司聚餐的时候, 有这一道板斧, 也就够了,

从前我一个人做蛋糕, 全家吃, 小朋友还带去给同学, 一只蛋糕两天就没有了. 去年开始, 我开始让女儿一起做蛋糕, 从最简单的筛面粉开始,. 每次进步一点, 量出配方的分量,  把蛋白蛋黄分开,  打发蛋白. 现在还在学最后一步: 混合蛋白霜和面粉糊. 儿子呢, 最近也开始加入. 他加入晚, 倒不是我有什么偏见,  主要是男孩子发育晚, 同样的十一岁,  姐姐完全像个小大人了, 比我还高半个头(当然我很矮也是原因之一),  儿子还是矮矮胖胖(像我)的小小子, 做什么都莽撞, 我觉得没法叫他做细活, 不过最近可以和姐姐轮番上阵打发蛋白, 而且我找到一个有孔眼的调羹, 他可以用来分鸡蛋. 培养出了两个二厨，做蛋糕就成了快乐而且轻松的事．只要问一声：要做蛋糕吗？两个二厨就颠颠地跑来．各有分工，很快操练起来．

有二厨最大的好处就是可以手工打发蛋白！蛋白霜虽然可以用机器打, 可是手打发的蛋白霜细致绵密, 比较持久不易消泡, 因此做出蛋糕更松软, (也许是因为我没有入一个 KitchenAid).  以前我孤军作战, 纯手工太累了, 一般用电动打蛋器, . 现在多了劳动力, 就让他们当做运动也不错. 当然，“工欲善其事, 必先利其器”的道理我也懂, 最近在 Michael‘s  买了一个中间有个螺旋状　棍棍的打蛋器, 明显速度提高了.

我前几天突发奇想, 问姐姐:今年你们的生日蛋糕自己做，行吗？姐弟俩一致反对：我们要BR的icecream cake! 只好叹口气，继续同美丽的戚风蛋糕在休闲时光不离不弃．　

作者: 卷扬机 时间: 2010-5-12 04:12

恩楼上的图片看着干干的不水润啊弄点奶油吧

作者: 471823693 时间: 2010-5-12 05:47

我们家从来没有做过蛋糕，但是妈妈经常做馒头什么的

作者: poi00 时间: 2010-5-13 17:51

看不明白，介绍点具体的做法吧，喜欢吃蛋糕的说……

作者: xiongweiru 时间: 2010-5-16 08:55

好象是有点干。

作者: 大君 时间: 2010-5-21 11:57

好像有很方便的蛋糕粉然后直接放微波炉就行

作者: chelseaqex 时间: 2010-5-21 21:25

好像烤馒头片

作者: 竹溪冷月 时间: 2010-5-22 04:46

图片不怎么诱人啊

作者: 若羽辰 时间: 2011-6-8 14:07

喜欢吃蛋糕的说

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