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标题: [转贴] 雪菜肉末炒年糕 [打印本页]

作者: mumugou 时间: 2009-11-20 02:18 标题: 雪菜肉末炒年糕

材料：宁波年糕片（水磨年糕，400克），肉末150克，雪菜末3勺；
调料：葱、姜、杭椒少许，盐，料酒，酱油，鸡精，食用油；
做法：
1、将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈；
2、肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；
3、炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色；
4、将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入步骤（3）中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟；
5、开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了。

作者: 皮皮啊 时间: 2009-11-20 07:35

上次偶自己做嘀番茄炒年糕~要素有图片就好咧嘻嘻改天试试

作者: luguo08 时间: 2009-12-1 13:47

一直纳闷年糕怎么做，太好了

作者: yeyeshengge 时间: 2009-12-1 14:38

用韩国年糕就不用煮了。请问，“杭椒”是什么辣椒？

作者: mumugou 时间: 2009-12-5 02:36

本帖最后由 mumugou 于 2009-12-5 01:37 编辑

杭椒外形是细长的

作者: 绿若 时间: 2009-12-11 02:09

宁波年糕片是什么样子的？

作者: totolee 时间: 2009-12-11 12:34

我们家里人只喜欢吃汤年糕，我爱吃炒的，最好配碗汤

作者: mengyq 时间: 2009-12-16 00:41

很清淡，浙江风味，不过他们的雪菜也就是雪里蕻，有点甜。

作者: vivy09 时间: 2009-12-18 05:21

提供一个类似菜谱 - 荠菜肉丝炒年糕

1, 肉丝切火柴梗粗细的细丝, 用料酒, 盐, 生分拌匀, 有嫩肉粉的话可以加一些

2, 荠菜洗干净, 切碎

3, 起油锅, 炒荠菜至稍微出水后盛起来

4, 起油锅, 爆葱姜丝后放入肉丝, 翻炒后加少许水, 放入切好的年糕片, 大火烧开转小火, 煮个3-5分钟后, 放入炒过的荠菜, 翻炒匀, 加盐, 出锅

上述步骤, 肉丝炒好后可以加鸡汤, 味道会更好一些.

很方便又快速的一道点心, 下次拍了照片传上来

作者: 木偶然1011 时间: 2011-6-7 04:05

这个看起来好吃，一定要试试！

作者: anan19820506 时间: 2011-6-19 14:13

看上去就很好吃的样子啊

作者: 四纪 时间: 2011-7-2 05:28

要是我只管吃不管做就好了

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-7-2 09:52

吃过辣炒年糕，还要试试这一款炒年糕。

作者: weic 时间: 2013-7-29 04:58

好吃好吃，这个做起来也不麻烦

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