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【虾仁饺子馅】
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作者:
not4weak
时间:
2014-1-23 21:08
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【虾仁饺子馅】
主料：虾仁500克，草鱼肉150克
调料：少许盐，姜末。
操作方法：
先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。如果一定要放，可以放鱼肉做的肉泥。鱼肉一定要放血，才能去除鱼腥味。另外，饺子皮一定要擀薄些。
作者:
Arielbaby
时间:
2014-1-23 21:19
昨晚包的虾仁韭菜饺子 非常非常的失败
作者:
monetmm
时间:
2014-1-23 22:10
买不到河鱼，超市只有海鱼卖可以么。
作者:
fringe
时间:
2014-1-23 23:56
还真没吃过虾仁馅的
作者:
ritaluxy
时间:
2014-1-24 23:18
不太容易做成功呢
作者:
yeyeshengge
时间:
2014-1-25 15:40
不容易做，虾仁饺子下了容易烂。
作者:
megomi
时间:
2014-1-26 23:37
好想吃啊……
作者:
斯达舒
时间:
2014-1-29 08:07
虾仁要把用纱布把水吸一下吧？
作者:
soso234
时间:
2014-1-29 08:43
滴汗...鸡蛋虾仁最省事儿了...加点韭菜..完美...又漂亮...虾仁要去虾线...
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昨晚包的虾仁韭菜饺子 非常非常的失败