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保健养生多喝粥
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作者:
nancyxlx99
时间:
2014-1-19 23:05
标题:
保健养生多喝粥
粥，一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调治胃口，增进食欲，补充身板需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实际上是养生保健的佳品。
粥，妙不可言，介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。既适合做早餐，也适合做夜消。
粥中的小粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。“每一日起，食粥一大碗，空肚胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化体系的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮忙睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。
凉夜喝粥，当滚热热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨贴过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以帮助疗治各种疾病，保健养生，使人延年益寿。
喝粥的7大好处：
1、容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6、调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿
喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
关于煮粥喝粥的4个常识
●煮粥是否需要加碱？
粥有白米粥和玉米粥之分。
加碱可以破坏小粉粒外的蛋白膜，充分溶出小粉，使粥粘稠柔软，却破坏了白米中少有的宝贵维生素。可用山楂来取代碱，效验一样；
若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。
●要注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放，如豆类、含小粉类原料；莲子要先去掉苦芯；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；
煮豆粥时，放米以前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花，之后再放米进入。
薏米仁下锅以前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太武火候，起锅前几分钟放入便可。
煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会极尽描摹地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流掉。
●煮粥的规范是什么？
要做好一锅粥很简略，却也不容易。美味好粥有五大体素，看看您都做到了吗？
1。生米煮粥，比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2。用圆米煮粥，易熟易软，口感好。
3。加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。
4。高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反映。
5。最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
●喝什么粥最好？
民间有谚：粳米煮粥最养人。
粳米富含小粉、氨基酸、脂肪、纤维素、维生素（B一、A、E）和微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。
病院食堂的配餐一般是：巨细米粥，白米和小米的比例是2∶1。这样的比例是最好消化的比例，营养搭配也很合理，白米易于消化，和谐养胃；小米营养丰富，津润脏器。对于病人，是二者兼顾了。
婴幼儿更需要如此。有专为其量身定做的婴儿米粉，兑上水喝也算是粥的一种。
喝粥可以养身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，也要因人因时因地而异。
作者:
lognormal
时间:
2014-1-20 00:03
原来粳米这么好。粳米就是没有处理过的大米吧？
作者:
蓦然回首99
时间:
2014-1-20 00:12
粥喝多了当心胃下垂，我可不是危言耸听。因为我身边有实例。
作者:
蓦然回首99
时间:
2014-1-20 00:12
粥喝多了当心胃下垂，我可不是危言耸听。因为我身边有实例。
作者:
夜雨微醺
时间:
2014-1-20 01:09
煮粥的话很麻烦，我都是用豆浆机打豆浆米糊的,不知道效果一样不啊
作者:
blilver
时间:
2014-1-20 09:48
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作者:
gwj1234
时间:
2014-1-20 10:18
煮粥的话很麻烦，我都是用豆浆机打豆浆米糊的,不知道效果一样不啊
夜雨微醺 发表于 2014-1-20 13:09
我也是用豆浆机做米糊的，省时易消化。
作者:
yeyeshengge
时间:
2014-1-20 14:39
看着不错，就是做起来有点麻烦。
作者:
y666666
时间:
2014-1-21 05:59
粳米好像是米的一个品种吧
作者:
舞砜
时间:
2014-1-21 11:21
喝粥大部分是水很重，如果你吃的多然后运动……绝对会胃下垂！胃下垂胃管据说会变得很细…而且吃饭不能吃多，多一点点就会很难受，这些来自我的体育老师，我们中学时的体育老师有个就是吃过饭运动…然后就胃下垂了…我当时在想，！恩⊙_⊙可以减肥！^_^
作者:
fringe
时间:
2014-1-21 21:16
小时候不喜欢粥
现在却喜欢上了o(╯□╰)o
作者:
奇优优
时间:
2014-1-23 02:52
呵呵呵，我超极喜欢喝粥。各种粥，八宝粥、菜粥、玉米粥、黑米粥……，统统地喜欢，经常换到煮，巴适得很哈。
作者:
weic
时间:
2017-10-10 03:55
最近新学的一道粥补脾养胃的就是，粳米+糯米＝2：1，老中医教的
作者:
yaoyao_55
时间:
2017-10-10 05:20
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13#
weic
那我倒是歪打正着，我喜欢粘一点的粥，所以每次都是这样比对着加进糯米。
作者:
于白
时间:
2017-10-10 05:24
这个粳米就是日常做米饭的米吗？
作者:
fall2424
时间:
2017-11-25 10:47
香菇粥，很滑的~
作者:
龙猫田田
时间:
2018-1-3 22:57
早餐喝点粥很不错，就是会饿得很快
作者:
susanyayapan
时间:
2018-1-27 20:46
我早餐喜欢喝粥，头天晚上搭配好，用slow cooker，第二天早上吃刚刚好。
作者:
chunyeying
时间:
2018-2-18 02:49
说起粥，我朋友吃错东西结果肠胃炎一直疼着，老不好，已经连续3餐喝白粥喝了快1个月，表示等好了要戒粥......
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