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标题: [原创] 有人吃过这个吗？Kohlrabi，大头菜？ [打印本页]

作者: hahaha 时间: 2009-6-18 19:34 标题: 有人吃过这个吗？Kohlrabi，大头菜？

英语叫Kohlrabi，中文是什么？大头菜？丕兰？好吃吗？怎么做啊？

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作者: 心评 时间: 2009-6-18 20:58 标题: 丕兰

切丝，凉拌。
脆脆的，水水的，适合夏天吃。

作者: iviv 时间: 2009-6-19 00:59

凉拌好吃~~~

作者: tiamoiris 时间: 2009-6-19 05:14

没吃过，我们这边好像也不常见

作者: crystal1802 时间: 2009-6-19 07:39

见都没见过:sweat? :sweat?

作者: qinjun123abc 时间: 2009-6-19 07:41

我吃过大头菜饭，还挺好吃的，把大头菜切成丁像煮菜饭一样煮，多放点油。。。

作者: 画绝青川 时间: 2009-6-19 21:00

做咸菜啊~~~很爽口的

作者: 残月 时间: 2009-6-20 01:48

我見都沒見過...不知道好不好吃....;Xiangbutong?

作者: crystalwsh 时间: 2009-6-20 02:30

没吃过，在哪有买呀，下次试试

作者: ky2009 时间: 2009-6-20 13:50

吃过. 切条煮.
味道非常好. 好吃.

作者: Allison 时间: 2009-6-20 15:41

吃过
像萝卜一样切块煮汤
再加点芹菜
我觉得还不错

作者: hahaha 时间: 2009-6-20 18:54

谢谢，我一定要尝尝！

作者: 烟花散 时间: 2009-6-20 19:09

这个东西很好做的，可以切丝凉拌，清炒，也可以切片炒肉。或者切厚片或块，烧肉。味道很不错的说

作者: 叮叮咚 时间: 2009-6-20 20:24

额~~么吃过，而且MS还是第一回看到

作者: 紫蔷 时间: 2009-6-21 09:06

这个呀，切成丝，用开水过一下，跟炒好的肉丝一起拌着吃，好吃又开胃

作者: miasdf 时间: 2009-6-21 20:24

小时候吃过，可以都已经忘了什么味道了。

作者: shueilian 时间: 2009-6-21 22:17

切片，泡成酸野，我们这边的常吃

作者: abcdefg01 时间: 2009-6-22 22:14

没有见过，

作者: 任飞 时间: 2009-6-23 00:12

见过，做成咸菜，拌上非常好吃。

作者: maomao_in22cent 时间: 2009-6-23 01:24

我们那里叫它做丕兰。切丝凉拌，或是腌咸菜都很好

作者: ss103 时间: 2009-7-3 05:47

没见过这种菜阿

作者: xxl9102 时间: 2009-7-3 06:02

去皮,切成丝,热油炒一下就好了

作者: hanhancy 时间: 2009-7-3 07:25

我们山东没见过这种菜。

作者: zjksnow 时间: 2009-7-3 11:00

我们这里都用它腌咸菜，俗名都叫它“蔓菁”

作者: zjksnow 时间: 2009-7-3 11:02

补充一下，一般好像山西内蒙河北等西部地区有产

作者: 097 时间: 2009-7-3 19:02

吃过用这做的咸菜。

作者: hazel海柔 时间: 2009-7-3 21:14

我这倒是有卖的，没有买过，看来下次可以试试。

作者: cyloveyuyu 时间: 2009-7-3 21:41

这啥菜？？好像浙江这边没见过

作者: xiaoke456 时间: 2009-7-4 07:26

好吃,腌过的大头菜配泡饭,那滋味,爽!

作者: yayatudou 时间: 2009-7-4 10:18

见都没见过，那是大头菜？

作者: zhangling 时间: 2009-7-4 12:49

做咸菜很好吃，我吃过

作者: 风起云离 时间: 2009-7-5 00:51

只喜欢做成咸菜的时候吃～

作者: xylh2626 时间: 2009-7-5 01:34

没吃过,是不是小萝卜那种吃法啊

作者: 细芳2718 时间: 2009-7-5 04:33

大头菜做的咸菜，小时候经常吃。

作者: rainbowcl 时间: 2009-7-5 09:57

切成条汆了水晾干了加调料腌制了吃的时候再拿出来拌一下很好吃的

作者: 小梦轩 时间: 2009-7-5 19:36

我喜欢的大头菜做法：切成大的块状，差不多就是5cm×3cm×2cm，或者适当可以小一点，但是不要太小，太小了，容易煮的太碎了。放锅里加水煮，放入盐、糖、酱油、茴香、辣椒。大约要煮1个小时，时间是比较久的。口味香甜，酥软，是一道很好的开胃、下饭菜。

作者: 1411275 时间: 2009-8-5 09:53

看到过，但没吃过，听老人管这叫“PIE LOU”（汉语拼音，分别是三声和一声，不知道是哪两个汉字）

作者: 741963 时间: 2009-8-5 23:20

我有吃过大头菜的，很好吃的哦，切成麻将大小的，肉也是大块的，要挑稍微肥点的，和大头菜一起烧，把肥肉的油都烧出来。菜也是烧得烂烂的，糊糊的，可好吃了，很下饭哦！

作者: 一夜飞渡镜湖月 时间: 2009-8-10 04:35

我吃过。。这是我家住的地方的特产。。我只有吃粥时才吃这东东。。。

作者: 杨绿 时间: 2009-8-10 06:54

买过真空包装的。是咸菜。蛮好吃！脆脆的，很爽口很下饭

作者: 兰夜风 时间: 2009-8-13 13:53

不错，还有一种不知用什么酱腌过，叫做“玫瑰大头菜”，也很好吃

作者: 昨夜北风 时间: 2009-8-17 01:59

我确定不是大头菜，我们这边没有这种蔬菜……

作者: 喜欢蛋黄派 时间: 2009-8-17 08:06

吃过是用来煮汤的不过没有见到有卖的也不太会做

作者: 香妍璐 时间: 2009-8-18 05:26

这种菜我还没见过啊~~好吃吗？

作者: 我是一条鱼 时间: 2009-8-19 00:12

这个是南方产的还是北方产的？味道是什么样的？

作者: lfsaga 时间: 2009-8-25 08:02

大头菜啊，吃过啊，蛮爽口开胃的

作者: ruito 时间: 2009-9-10 12:44

台灣也叫大頭菜,奶奶很愛買來煮湯,但我不愛吃

作者: 海青 时间: 2009-9-16 08:18

一般都是用来做咸菜的
酸辣可口的榨菜，流口水

作者: oreo 时间: 2009-9-25 09:16

我们这里也很多,可是我从来没有去买过,真不知道怎么个弄法,谢谢楼上的,现在知道了,哈哈,去试着做做~~

作者: bookli 时间: 2009-9-25 14:38

要去皮吗？我从来没买过，不知道怎么烧。。。

作者: ruito 时间: 2009-9-29 14:49

要去皮吗？我从来没买过，不知道怎么烧。。。
bookli 发表于 2009-9-26 02:38

我不知道別人都怎麼做,我家都拿來煮湯
要去皮~~皮非常的厚跟硬!

作者: 雅悠 时间: 2009-10-2 13:04

沒有吃過呢，應該沒看到過的說。。。

作者: |幸福四叶草 时间: 2009-10-3 09:25

1# hahaha

我们这里很喜欢吃这些大头菜，不过是腌过的，用来炒肉片，特别香，或者凉拌也很好吃。。。。。

作者: bessyyh 时间: 2009-10-15 10:31

貌似是介菜头吧~~我们这里是叫这个名字！

作者: 1999528 时间: 2009-10-30 11:36

切成丝，跟冬菇丝，肉丝一起焖。很好吃的。

作者: chelseaqex 时间: 2009-10-30 21:23

没吃过，第一次见，有什么特别的功效没有？

作者: 天意蝴蝶 时间: 2009-10-31 06:08

我们这边叫LALI（音：拉里）头，不怎么吃过，印象中好像是用来做咸菜的，切条，用盐腌一段时间，脆脆的，很下饭

作者: bookli 时间: 2009-11-4 15:43

哈，原来小时候饭桌上的大头菜其实是长这样的。可惜啊，在超市看见了从来不知道原来是大头菜。下次买菜的时候买一些炒菜吃。对了，问一下各位大人，大头菜切丝，炒肉之前要用沸水焯一下吗？

作者: amstring 时间: 2009-11-5 15:20

吃过，不过我们不叫大头菜。夏天凉拌非常爽口，我很喜欢

作者: iceseed 时间: 2009-11-6 15:59

麻辣大头菜丝很好吃啊，口水~

作者: shxg0214 时间: 2009-11-7 22:09

这叫苤蓝疙瘩，去皮，切丝，用盐腌一会儿，水冲洗，加香油、醋、辣椒油等，香脆可口

作者: xiaoyi1018 时间: 2009-11-9 04:42

我家每到过年的时候都会用它和水疙瘩咸菜一起炒着吃，丕兰要沸水过一下，还放花生米和青豆，超好吃的。

作者: ly709 时间: 2009-12-14 22:33

偶们这里白话音叫“卡拉头”，切丝抄好吃，就像平时抄菜一样，按自己的口味做

作者: 471823693 时间: 2010-1-8 20:40

以前吃过，现在好久很看过了

作者: gh10425 时间: 2010-1-11 23:18

有点像榨菜,用辣椒炒着,还可以入坛子里面腌制,都行啊

作者: mimilu 时间: 2010-1-13 07:43

吃过切片炒肉片,味道一般般

作者: juju520 时间: 2010-1-20 03:16

啊，大头菜阿~~经常用来做咸菜~~
北京超市有卖阿，这个腌一下很好吃呀！

作者: 257261.jj 时间: 2010-1-20 07:16

凉拌、清炒、滚汤都可以。

作者: 夜子殇 时间: 2010-1-21 05:23

很少买来吃，不过还是吃过的！口感还可以，挺脆的！切成丝用来炒，不过不能炒过火，不然不好吃，没口感！

作者: 王楠哥哥 时间: 2010-2-16 16:01

吃过
像萝卜一样切块煮汤
好吃

作者: imsandy 时间: 2010-2-17 12:03

见过，不确定有没有吃过。。。

作者: xiongweiru 时间: 2010-2-26 08:17

啊，是不是做榨菜的，菜头啊？

作者: shuiyuean 时间: 2010-2-27 11:59

切成片或丝状，用盐，辣椒酱，白糖，醋，鸡精搅拌均匀腌制几天，吃的时候再放几滴香油，非常下饭

！！！

作者: 随风飘飘 时间: 2010-3-10 03:52

我们这儿叫它介兰头。炒肉，煮汤都可以。有点像合掌瓜，但它比合掌瓜爽口。

作者: janet200399 时间: 2010-3-13 00:06

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作者: bao 时间: 2010-3-15 08:40

我们这的大头菜好像不长这样

作者: qingjiaojun 时间: 2010-3-18 02:11

切丝，用椒油素炒，很好吃的！

作者: laner798 时间: 2010-3-19 04:45

我们这边好像是用盐腌制，当咸菜吃，我从小就不爱

作者: windflower1121 时间: 2010-3-19 11:37

没吃过，也没见过。我咋看的不想是大头菜，大头菜是又名榨菜吗？

作者: wenlilv 时间: 2010-3-28 09:14

做泡菜。一定一定是这个，切成薄片的。山西泡菜这个是主要材料，比韩国泡菜好吃多了。

作者: gcwbyrs 时间: 2010-4-14 09:55

切条或者丝用醋和盐凉拌加点香油很好吃

作者: ankana 时间: 2010-4-19 00:14

我家用這個做鹹菜。很好吃的

作者: 茧落 时间: 2010-8-13 09:54

我吃过腌制的大头菜，我还是第一次见到没加工过的大头菜

~这个是我最喜欢的腌制菜了，还有就是宝塔菜

作者: enijmomo 时间: 2010-8-13 10:42

说是大头菜啊我只吃过榨菜的那种大头菜

作者: xjmyp 时间: 2010-8-13 14:55

象萝卜一样，听好吃的－－－

作者: oyachoco 时间: 2010-8-14 04:43

做成咸菜很好吃

作者: 小桔子 时间: 2010-8-14 05:05

我见过但是没吃过不知道怎么吃

作者: vielleicht 时间: 2010-8-14 05:18

甘蓝。。。凉拌炒菜做汤都可以，我觉得很好吃。。。

作者: lengyue 时间: 2010-8-14 05:33

做酸泡菜，就是四川泡菜，巨好吃。

作者: nataliezhao 时间: 2010-8-17 04:34

丕兰,东北人很爱用他做咸菜，很好吃的。

作者: xinchenduo 时间: 2010-8-17 06:17

这个切薄片熘肉丝也很不错的

作者: gcwbyrs 时间: 2010-8-18 23:06

这个我们那里叫芋头~~凉拌菜好吃~

作者: summerdrop 时间: 2010-8-20 07:53

这个不是菜球吗？

作者: durianno1 时间: 2010-9-8 00:09

福建那边叫菜球，这个是冬天才有，不过我觉得口感肉质较老，我更喜欢菜心，就是芥菜的茎，炖骨头可以炖得酥烂

作者: 够够机器猫 时间: 2010-9-8 00:13

是不是要先剥皮啊

作者: durianno1 时间: 2010-9-10 21:52

当然要先拨皮了

作者: 最熟悉的陌生人 时间: 2010-9-11 04:53

这们这里的市场有，但是一次也没有买过。

作者: 夏末09 时间: 2010-9-22 02:44

没见过，不知道是啥样子

作者: enijmomo 时间: 2010-9-22 11:08

吃过的是黑色的那种
就是腌过的
和榨菜一样的那种

作者: 冰琉璃 时间: 2010-9-25 06:50

我们这儿的方言好像叫：苤了~~

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