标题: [原创] 简易巧克力蛋糕 [打印本页]

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作者: yeyeshengge    时间: 2012-9-25 01:24     标题: 简易巧克力蛋糕

本帖最后由 yeyeshengge 于 2012-9-25 02:12 编辑

家里有从美国带回的黑巧克力豆、蛋糕面粉、泡打粉和牛油，母亲又去超市买了炼乳（condensed milk），正好做个简易巧克力蛋糕。家里新近买了电动搅拌机，这次也一并尝试。

简易巧克力蛋糕

用料：
1。 1杯黑巧克力（special dark chocolate baking chips），融化（微波炉低火3分钟）
2。1根牛油（1／4杯）
3。1杯糖
4。4个鸡蛋
5。1又1／2茶匙（teaspoon）香草精
6。3茶匙泡打粉（baking powder）
7。2又1／4杯蛋糕面粉
8。1杯炼乳（condensed milk）
9。1杯沸水

做法：
1。烤箱预热至350F（170C）
2。13X9X2 英寸的烤盘涂油（如用烤纸，可以免去这道工序）
3。牛油常温下放软，然后固体牛油和蛋糕粉混合均匀、光滑。
4。加入糖和鸡蛋，用搅拌机混合成松软（fluffy）状。
5。加入香草精和巧克力，然后依次加入加泡打粉、炼乳、沸水，再用搅拌机混合均匀。
6。倒入烤盘（会比较稀薄），烤30－35分钟，或直到牙签插入中心不沾。
7。在盘中冷却10分钟，然后可以切块。

这是第一次自己做巧克力蛋糕，所以母亲和我一边看菜谱一边尝试。搅拌机用电，比较省时省力，但第一次用有点战战兢兢。炼乳可以用普通牛奶代替，但要多加一倍糖（2杯）。巧克力其实半杯就可以了，我们多用了一倍，所以巧克力味道特别浓郁。

这次蛋糕很成功，松软适口，也不太甜。下次我们打算用同样的配比做马芬小蛋糕，那就不用切了。

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