华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 超级懒人食谱 [打印本页]

作者: XSQ1977710 时间: 2012-9-1 04:04 标题: 超级懒人食谱

　某日又见一超级懒人食谱，心中甚是欣喜，仔细的看了看，还真是再懒的人也能做得出来呀，我反正是照着弄了几样，8错8错，味道8错！要是你也懒，或者也不怎么会做饭，那就试试吧，呵呵

　　懒人食谱——超懒型

　　第一道：白菜羊肉

　　原料：白菜、羊肉片（去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了）

　　调料：盐、味精、芝麻油（如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧）

　　制作：

　　1.炒锅上火，加清水煮开。

　　2.白菜用手撕块，抛入水中。

　　3.水再开后加入羊肉，煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗，滴入芝麻油，上桌。

　　渊源：

　　此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘，食之感觉味道颇佳，遂列入本人的《懒人菜谱》，今年冬天没少吃了。

　　懒人食谱——三油拌饭

　　剩饭蒸热，用酱油，香油，辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油，味道绝佳。

　　懒人菜——蒜泥羊肉

　　原料：羊肉五、六百克（以肋扇肉为佳）

　　调料：大蒜、盐、醋、芝麻油

　　制作：

　　1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎（砸时加少许盐），倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。

　　2.羊肉切大块放入开水中煮熟。

　　3.羊肉捞出，切成条，码入盘中上桌，沾蒜泥食用。

　　4.如果嫌调制蒜泥麻烦，可以直接沾盐，近乎维族菜——白水羊肉。

　　腐乳排骨

　　原料：猪肋排约五、六百克（买时请售货员代为斩切成块）

　　调料：盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤（如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种，南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过，不知道做出来什么味）

　　制作：

　　1.排骨块放入盘中，加入各种调料，用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的，盐要少放。

　　2.放入蒸锅中，蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大，蒸的时间适当延长。

　　3.时间到，出锅上桌。如要求美观，可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐，周围加以香菜叶之类的点缀。

　　懒人食谱——冲鸡蛋汤

　　放一个鸡蛋在碗里打开，放上盐、味精、酱油、香油，然后用开水倒进去，倒的时候用筷子不停的搅拌，就成了。

　　鱼的懒人做法

　　本人先说一道“清蒸鱼”，也算是抛砖引“鱼”：

　　原料：鲜鱼（鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可）一尾，葱丝大量，姜丝及水发木耳适量（此二项可省略）

　　调料：植物油、花椒、盐、味精

　　制作：

　　1.鱼收拾干净，体侧打花刀（鲤鱼可去除腥线，体宽的鱼打菱形花刀），抹上盐及味精，放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。

　　2.炒锅上火，倒入油，热后撒入大把花椒，炸糊，离火，用菜铲将花椒清除丢弃。

　　3.将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上，木耳亦摆放其上，连盘子放入蒸锅。

　　4.蒸15min，以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类，10min足矣。

　　5.时间到，端出上桌。

　　速冻饺子

　　速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物，我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下，免得常吃倒了胃口。

　　一、汤煮法：先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅，再加水烧开，下入饺子煮，出锅前加点盐、味精，并根据自己的口味加点辣酱什么的，总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中，加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱（可增减），亦可。连汤食用。

　　二、生煎法：平底锅或底相对较平的炒锅（代用品，效果不好）加底油，加热后将饺子（不必化冻）整齐摆放其中，加水，加锅盖小火慢煎至熟，其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水（注意别用水淀粉）并继续加热至水分基本蒸发，饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。

　　烤鸡腿

　　从超市买来鸡腿，抹点酱油和盐，最好放一会入味。

　　放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油)，每15分钟翻面，一般翻3-4次就可，最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。

　　简单吧，我常做。

作者: freesialee 时间: 2012-9-1 04:07

简单，但是木有烤箱啊~似乎值得一试~

作者: WMJ 时间: 2012-9-1 04:29

果然是懒人改变世界啊~~~收藏了

作者: 夜千夏 时间: 2012-9-1 04:51

看到三油拌饭我就想吃黄油反，但是寝室不能用冰箱黄油没办法存放

作者: tiramisu11 时间: 2012-9-1 05:44

猪油拌饭我觉得是世界上最好吃的了，可惜啊，为了健康，不允许我这么吃下去

作者: jjwxc 时间: 2012-9-1 06:01

腐乳排骨原来是蒸出来的，一直以为是煮的。

作者: 风云无际 时间: 2012-9-1 07:32

嗯，都蛮简单的，试试看

作者: yeyeshengge 时间: 2012-9-4 04:00

不错不错，这几个菜谱都很有可行性。

作者: c9012749 时间: 2012-9-7 20:25

真的感覺很簡單做下次可以試一試

作者: row 时间: 2012-9-7 20:34

收藏一下，最近开始自己做饭了

作者: poppy_lake 时间: 2013-1-28 09:59

不错哦！有很操作价值哈哈。

作者: 蝶舞翩翩 时间: 2013-1-29 01:38

这个都挺简单的，懒人可以尝试。

清蒸鱼的做法和葱油鱼也差不多。

欢迎光临华人论坛 (http://stock.yayabay.com/forum/)