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标题: [转贴] “剩饭版”皮蛋瘦肉粥 [打印本页]

作者: susayoko 时间: 2011-11-25 17:17 标题: “剩饭版”皮蛋瘦肉粥

本帖最后由 susayoko 于 2011-11-25 16:20 编辑

网上看到的~刚刚做来吃了~味道还真是跟平时用米煮的一样呢~而且还减少了很多时间

1）先将皮蛋剥壳。

2）皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

3）瘦肉洗净。

4）瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

5）在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

6）把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

7）中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

8）10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

9）放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

10）最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

11）咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。

作者: qrio 时间: 2011-11-25 20:17

哈哈，这个主意好，下次试试，我超爱皮蛋瘦肉粥。

作者: 水天一 时间: 2011-11-26 02:21

看不到图片啊，不过很喜欢皮蛋瘦肉粥

作者: nancyxlx99 时间: 2011-11-27 07:51

皮蛋瘦肉粥一定要加小葱沫，肉切成薄薄的片，滴一点橄榄油。
还有一种做法，加发泡好的腐竹，入口滑溜。这是秘制。

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-27 14:52

还是有点麻烦，喝白粥也不错。

作者: 文文 时间: 2011-11-28 00:45

本帖最后由文文于 2011-11-27 23:46 编辑

皮蛋殼上如有黑點大都含有鉛？須買有機皮蛋？

作者: chenxiangmulian 时间: 2011-12-4 02:43

敢情肉直接烫熟的，我都是炒过了，所以比粥铺做的老很多

作者: 土豆鼠 时间: 2011-12-4 04:12

剩飯再利用
真的很方便又快速

作者: lailaolan 时间: 2011-12-6 17:19

yhea, i will try this wknd

作者: anko 时间: 2011-12-6 23:37

肉还要放淀粉。。。记下了

作者: leelee8809 时间: 2011-12-7 00:20

这种做法简单，我应该能做出来，
记下来回头去试。

作者: heberuan 时间: 2011-12-18 05:58

早上赶时间可以吃这粥

作者: plantandwood 时间: 2011-12-18 06:00

真想马上试试，看上去很容易。

作者: puccafly 时间: 2011-12-18 19:28

好多年没吃到过皮蛋了

作者: iieyedan 时间: 2011-12-22 01:58

我每次做皮蛋瘦肉粥最后出来的成果都很诡异

作者: geogrophy 时间: 2011-12-24 06:42

超爱皮蛋瘦肉粥

作者: 小沫小沫 时间: 2011-12-26 02:33

我有个医生朋友说剩饭煮粥吃易得糖尿病

作者: 懒虫salsa 时间: 2012-1-6 11:29

幸运，我照着小说中女主角的做法做一次成功

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:19

我做的时候总是出来很多沫沫，很丑

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