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标题: [原创] 中国八大菜系之我最爱 [打印本页]

作者: 蓦然回首99 时间: 2011-11-5 23:22 标题: 中国八大菜系之我最爱

本帖最后由蓦然回首99 于 2011-11-5 23:26 编辑

中国幅员辽阔，因此各地烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。并且经长期演变而自成体系，形成具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。其中鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。
下面是我最爱的各派菜系的菜肴（其实各派我流口水的还有很多很多，但是为了那个“最”字，只好仅选一样）

川菜：水煮鱼

鲁菜：宫保鸡丁

[粤菜：东江酿豆腐

苏菜：清炖狮子头

闽菜：福建鱼丸

浙菜：东坡肉

湘菜：蒜苗炒腊肉

徽菜：符离集烧鸡

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作者: 蓦然回首99 时间: 2011-11-5 23:27

不能再看美食图片了，我要去吃东西

作者: 暗夜飞行 时间: 2011-11-6 00:39

肥肥的东坡肉最爱啊！口水直流三千尺

作者: dark1033481900 时间: 2011-11-6 00:44

水煮鱼啊最爱

作者: 蓦然回首99 时间: 2011-11-6 00:45

嗯，我也超爱吃东坡肉，肥瘦适中，不腻不柴，还下饭。

作者: |幸福四叶草 时间: 2011-11-6 00:50

最爱水煮鱼。好想吃，但近排喉咙不舒服，忍一忍先。

作者: 云行雨施 时间: 2011-11-6 01:04

最爱蒜苗炒腊肉。
又辣又香，口水横流。。。

作者: zhanglicious 时间: 2011-11-6 01:31

这几个菜我都好爱吃的，宫保鸡丁里面要放点花生米，更香。

作者: 常忆景 时间: 2011-11-6 01:41

东坡肉怎么是浙菜，不应该是川菜吗，

作者: 蓦然回首99 时间: 2011-11-6 01:52

东坡肉怎么是浙菜，不应该是川菜吗，
常忆景发表于 2011-11-6 01:41

杭州名菜东坡肉

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，加《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

　　“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

作者: qq278490274 时间: 2011-11-6 02:18

口水ing～～～～我饿了～找食去～

作者: liulili544 时间: 2011-11-6 02:36

口水多多，我既喜欢川菜的辣，又喜欢浙菜的清淡

作者: 镜中梦 时间: 2011-11-6 02:45

咱都喜欢吃的啊

作者: maggiez 时间: 2011-11-6 03:12

喜欢吃水煮鱼。

作者: cctvfeng 时间: 2011-11-6 03:34

啊都是好吃的除了鸡其他我都好馋

作者: 玻璃娃娃 时间: 2011-11-6 03:47

偶在山东工作过两年多，因工作需要最少平均三天下一次大餐馆请客，形形色色的山东菜都吃过了，就从来没发现宫保鸡丁在我请客的桌子上出现过。倒是回了四川后三天两头吃，不过这里的菜单有时写的是宫爆鸡丁

作者: 润静 时间: 2011-11-6 04:00

喜欢酸菜鱼,最最喜欢
又看到同样来自南京长宽的签名了

作者: mirro 时间: 2011-11-6 04:45

我也以为东坡肉是川菜不过原来如此

作者: banlaodushuren 时间: 2011-11-6 05:14

赞一个先，看得流口水。能发一下做法吗？

作者: 转着华尔兹的猫 时间: 2011-11-6 05:26

都是最有代表性的菜呀~~同爱呀~

作者: 芳草蔷薇 时间: 2011-11-6 05:37

都是我喜欢吃的、有点饿了。

作者: vincelia 时间: 2011-11-6 08:02

表示极度喜爱粤菜

作者: asfeather 时间: 2011-11-6 08:02

口水流一地啊，那个鱼丸，狮子头，东坡肉，水煮鱼啊~~~~~

作者: 风露清愁 时间: 2011-11-6 08:40

昏死在办公室，加班看美食伤不起啊。。。。

作者: wwxxiao 时间: 2011-11-6 09:53

突然好想吃水煮肉片儿啊~~（¯﹃¯）口水

作者: qrio 时间: 2011-11-6 19:05

看着这个贴子，口水真是hold不住啊。

作者: 明日香 时间: 2011-11-6 20:31

口水直流三千尺

作者: 女乐 时间: 2011-11-13 02:49

不行了不行了，看到这么多好吃的，口水啊！

作者: chenxiangmulian 时间: 2011-12-5 06:45

都是我爱吃的

可是解不了嘴馋，只能过眼瘾

作者: ua3788 时间: 2011-12-5 09:38

没有苏菜,应是淮扬菜

作者: grimms95487 时间: 2011-12-5 11:09

看的我都餓了呀，但是我得說說，那張東坡肉的圖不咱滴阿

作者: qyangroo 时间: 2011-12-5 13:50

同推水煮鱼跟蒜苗炒腊肉。

作者: 朱太 时间: 2011-12-6 01:38

喜欢粤菜的原汁原味

作者: wubell 时间: 2011-12-6 02:00

粤菜啊，清淡一点

作者: lailaolan 时间: 2011-12-6 17:01

i am hungry, who can make those dishes come to life

作者: 2008080808 时间: 2011-12-6 22:57

抓狂要吃都要吃

作者: laurence647 时间: 2011-12-7 02:32

对我来说食物只要不太辣和不太甜就是非常好的了

作者: chuanbu123 时间: 2011-12-7 11:53

东坡肉我的最爱啊

作者: apple.x 时间: 2011-12-8 04:17

蒜苗炒腊肉，我的最爱啊，，，，，，好喜欢吃，

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 07:27

好想吃，口水ing......

作者: joanqd 时间: 2011-12-9 07:27

那个湘菜会做。

作者: joker 时间: 2011-12-9 08:40

每次出去出去吃饭都要东坡肉……好羡慕会自己做的啊！

作者: yeyeshengge 时间: 2011-12-10 01:17

图片都很漂亮，引人垂涎。

作者: laureoles 时间: 2011-12-10 12:58

东坡肉,好想吃

作者: apple54 时间: 2011-12-11 11:20

啊~~~真是越看越饿啊....宵夜你在哪里啊???

作者: 小沫小沫 时间: 2011-12-15 00:19

啊啊啊
中午了
品水ING……

作者: puccafly 时间: 2011-12-18 19:30

喜欢那个豆腐
好奇那个带馅儿的鱼丸怎么弄得

作者: 小幻米虫 时间: 2011-12-27 05:53

水煮鱼超好吃呀，好久没吃了，好想吃。。。

作者: yeyeshengge 时间: 2012-1-6 14:47

照片都很诱人，不过貌似大多是荤菜啊。

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 22:18

果然，水煮鱼～宫保鸡丁喽

作者: lanyue 时间: 2012-1-18 22:23

我都爱啊，真是馋人！

作者: 落雪成绯 时间: 2012-1-18 22:35

不行了，看看口水直流三千尺啊

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-2-2 07:31

我最喜欢吃鱼香肉丝了！那个下饭还好吃！~

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 07:52

大爱水煮鱼啊啊啊...

作者: buletear 时间: 2012-5-7 04:23

烧鸡啊~~口水直流了~

作者: WQH 时间: 2012-5-9 03:53

好喜欢水煮鱼。符离集烧鸡真的很一般。

作者: 3554198 时间: 2012-5-10 02:54

都很好吃啊！看着就很香

作者: 后知后觉 时间: 2012-5-10 03:00

我已经馋到不行了,因为还没吃饭的缘故,呵呵,可是看了更不想吃家里的饭了,也饿的没劲儿做了,怎么办呢?我果然不适合呆在家里啊

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