标题:
饮食养生：7种催人老食物你常吃吗
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作者:
iamcarrieok
时间:
2011-10-25 22:29
标题:
饮食养生：7种催人老食物你常吃吗
食物不是吃了都有营养，也许你不知道这7种食物能催人老，会让你越吃越难看。
腌制食品
在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。最重要的是,吃多了腌制食品,会促使女人早衰。
罐头类食品
不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。
还有,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷加重。同时,由于能量较高,有导致肥胖之嫌。
加工的肉类食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。
过氧脂质
这是一种不饱和脂肪酸的过氧警惕:让女人越吃越老的食物化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油,放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;
长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,并加速促人衰老。
油炸食品
此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
水垢
茶具或水具用久以后会产生水垢,如不及时清除干净,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老,这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。
科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析,发现有害金属元素较多:镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。
菜籽油
国外研究机构经比较分析后指出,中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴,灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。通常食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。
研究报告表明,菜籽油比花生油的致癌危险性更大,因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害,制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点,以热油为宜,这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。
2011-10-25 16:17:51 来源：光明网 编辑：潘惠文
http://health.0898.net/2011/10/25/35630.html
作者:
russelll
时间:
2011-10-25 22:33
菜籽油是指黃豆油吗?
用哪種油较好?
作者:
iamcarrieok
时间:
2011-10-25 22:57
本帖最后由 iamcarrieok 于 2011-10-25 23:09 编辑
文中寫著：在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍
我覺得是不要高溫用油，否則會產生不好的變化
不管哪種油，只要使用適當，依照它的高溫限制去做菜就好
並沒有哪種油是本身就有壞處的，而是人們如何去用它
我做菜很少用大火熱炒，我大多是用蒸的、煮的，在快做好的時候放進油
偶而炒菜我會用中火，油也放不多，至於油炸嘛，那我是從來沒做過 ^^
(據台視新聞報導) 經過連續高溫（190~200℃） 油炸6小時，油脂已開始劣化，隨著高溫油炸時間的增加，油脂會發生水解、氧化、異構化、熱分解與聚合作用，顏色會變深、黏稠度變大、發煙點降低、泡沫多、吸油力增大等。
若以持續油炸18~24小時的油炸油來餵養動物時，會降低其食慾、使毛色變黃、飼料效率降低、增加維他命A、 C、 E等抗氧化物質的消耗、導致脂質過氧化作用、蛋白質氧化等之發生，並增加氧化壓力。
飲食中含高油或是含經高溫處理之油炸油時，均較易導致動物體結直腸的病變或癌化之發生。油炸食品原料多是「高澱粉、低蛋白質」的食物，例如馬鈴薯、地瓜、麵粉、米等，當這些食物在加溫至150℃以上時，即會產生一種致癌物丙烯醯胺（acrylamide）。
在常吃的洋芋片、薯條、油條、燒餅、泡麵、沙琪瑪、方塊酥、麻花等食品中，均可發現丙烯醯胺的存在。 在一些相關研究中亦發現，常攝取含丙烯醯胺的食物可能會引起基因突變，進而形成癌細胞。這也是喜歡吃油炸、燒烤食物的消費者，不可不慎的問題。
作者:
晶莹雪
时间:
2011-10-25 23:02
不是黄豆油，是油菜花籽油，南方吃的比较多
我记得上次还看到说菜籽油比豆油，葵花籽油都健康的报道呢
砖家一天说一样
作者:
chujiantonghua
时间:
2011-10-25 23:02
油炸食品是我的大爱~~舍弃不掉啊~~
作者:
寿司小磊
时间:
2011-10-25 23:06
菜籽油不是对人体很健康的吗？
高血压的人很适合和吃这种油？
作者:
yy343
时间:
2011-10-26 04:02
每个人从可以自己做主选择吃、穿、用的时间算起，短短几十年啊，用得着这么听现在的所谓“专家”的话吗，活着还有乐趣吗？今天一位专家说穿鞋好，明天一位专家说赤脚好，那怎么办，一只脚光着，一只脚穿鞋？
作者:
wxrrxw
时间:
2011-10-28 09:22
多喝绿茶什么的抵消一下吧
作者:
鱼仔加钙
时间:
2011-10-28 09:25
其他食品就算不是催老，也是催死啊。
苏丹红，三聚氰胺。。。。
作者:
dabao
时间:
2011-10-28 10:19
都不知吃什么了，也不知道選什么油，看來最健康的只有橄欖油了。
作者:
retriver
时间:
2011-10-28 17:01
天天变说法，太累了
作者:
黄金台下从君行
时间:
2011-10-29 03:50
话说老家人都是吃菜籽油有长大的啊，肿么经砖家一说，菜籽油都变得好可怕了呢
这么多年都过来了，老家那边长寿老人真的不在少数啊
作者:
八八幺
时间:
2011-10-31 04:09
其实好像基本上都是在吃得，看起来挺危险·
作者:
ua3788
时间:
2011-11-9 22:43
调和油里大部分是菜籽油
作者:
ua3788
时间:
2011-11-9 22:44
这是最普遍，最便宜的油，
作者:
样子
时间:
2011-11-18 09:33
我好想吃的都不健康
作者:
绿蔷薇1997
时间:
2011-11-24 06:03
腌制食品我经常吃。以后一定要少吃
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每个人从可以自己做主选择吃、穿、用的时间算起，短短几十年啊，用得着这么听现在的所谓“专家”的话吗，活着还有乐趣吗？今天一位专家说穿鞋好，明天一位专家说赤脚好，那怎么办，一只脚光着，一只脚穿鞋？