Board logo

标题: 提防癌从“口”入 [打印本页]

作者: iamcarrieok    时间: 2011-10-21 20:42     标题: 提防癌从“口”入

本帖最后由 iamcarrieok 于 2011-10-21 21:29 编辑

都说"病从口入",目前随着胃、肠等消化系统癌症的高发,这句话再次得到印证。据专家介绍,一些环境因素如污染、辐射、化学物质等都可引致癌症,还有一个重要原因就是不合理的饮食习惯。

因此,本刊特编发此文,将一些常见致癌及可有效防癌的食物一一列举。科学调整饮食结构,特别是合理地摄入足够量的水果和蔬菜,能降低癌症的发病率。


美味频上致癌“黑名单”

许多被人们认为是“美味”的食物,其实都有致癌物质。专家们经过研究公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”,对于这些食物,大家最好少吃为妙。


类型一:腌制食物:咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。

专家分析:这类食品在腌制过程中,可产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。


类型二:烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。

专家分析:蛋肉在高温烧烤过程中,会产生氧化物等许多生物活性分解产物,有很大的细胞毒性作用,是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。


类型三:熏制食物:熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。

专家分析:用这种方式处理过的食物中,会富含苯丙芘,经常食用易患食道癌和胃癌。食物添加的辣椒、糖等调料,会刺激处于反复修复状态中的胃黏膜,容易出现癌变。


类型四:油炸食物:油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等。

专家分析:常见的胃癌、大肠癌的发病与油炸食品有密切关系。由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应,会产生多种致癌物质,影响到整个消化道,特别是大肠为消化道的末端,是致癌物质最后积聚的器官,很容易受影响。


这些食物防癌效果好

从预防的角度看,水果、蔬菜、豆类、坚果等许多天然植物,既能提供丰富的纤维、维生素和矿物质,又有显著的防癌功效。


梨:生津、润燥、清热、化痰。梨富含B-胡萝卜素与维生素c、维生素B2等,具有一定的防癌抗癌作用,也适用于抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。

猕猴桃:果中珍品。维生素c含量为橘子的4~ 12倍,苹果的30倍,葡萄的60倍。研究表明,其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成,从而有良好的防癌抗癌作用。

杏:吃杏防癌的典型,是南太平洋上的岛国斐济。这里的人从不患癌,是迄今发现世界唯一无癌国。分析其原因,发现他们喜吃杏和杏干,就像大米、白面一般。据研究,杏是维生素B17含量最丰富的果品,该种维生素是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。

香蕉:清热通便,富含镁而具有抗癌作用。研究发现,香蕉提取液对黄曲霉素、苯并芘和硝喹啉氧化物等致癌物有明显抑制作用。

苹果:研究证明,苹果中含有大量的纤维素,经常食用,可以使肠道内胆固醇含量减少,粪便量增多,减少直肠癌的发生。同时,苹果中含有丰富的果胶,果胶能破坏致癌污染物(放射性气体),从而减少癌症的形成。

无花果:无花果肉中含抗肿瘤成分,能抑制癌细胞蛋白的合成,是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明,无花果的确有良好的抗癌功效。

菱角:日本有报道称,它对抑制癌细胞变性及组织增生有效。可用菱角和粳米或薏苡仁煮粥,适宜消化道癌、乳腺癌和宫颈癌等患者食用。

荸荠:清热,生津,化痰,消积。现代研究证实,荸荠在动物体内有抑癌作用。

十字花科蔬菜:包括卷心菜、菜花、甘蓝、萝卜等。这类蔬菜中含有一种强力抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶,能形成对抗肿瘤的包膜。还含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质,能刺激细胞产生干扰素,有预防食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫癌的作用。

绿茶:绿茶中含特殊的酚类:多酚、五羟黄、培原酸、绿原酸等,对肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌有预防作用。


更多防癌食物推荐

◆洋葱类:大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;

◆十字花科:花椰菜、芥菜等;

◆坚果和种子:核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等;

◆谷类:玉米、燕麦、米、小麦等;

◆荚豆类:黄豆、青豆、豌豆等;

◆水果:柑桔、柳橙、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓等各种水果;

◆茄科:蕃茄、马铃薯、蕃薯、甜菜;

◆伞状花科:胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等;

◆其它重要食物:小黄瓜、番瓜、莴苣、青椒、红椒、菠菜、姜等;

(本期顾问专家:山东大学第二医院肿瘤科  副教授刘延鹏   整理:佟霞)




2011年10月20日 09:04   来源:齐鲁晚报   编辑:李雪琪
本文来源:正北方网——内蒙古人的新闻主页 关注你最关心的新闻 原文地址:http://www.northnews.cn/2011/1020/530801.shtml
作者: XSQ1977710    时间: 2011-10-21 21:27

致癌食物都很美味啊。。。唉,早几年就知道了,所以很少吃,几乎是一年不会吃十次,有些就根本不吃了。但是炸鸡腿每个月都会吃上五,六次。。。这是我唯一保留下来的致癌美味了。。。

更可怕的是本人最讨厌吃水果和蔬菜。。。

再次看这类报道,再次提醒自己不想早死,少吃“美味”,多吃水果和蔬菜。。。天啊
作者: iamcarrieok    时间: 2011-10-21 21:33

多謝樓上的同學送花,你真是太好心了~
不過你討厭吃水果蔬菜...這樣不行啊,會被醫生罵的,要改變一下喔!
水果蔬菜對皮膚也很好,蔬菜不要過度烹調,多吃天然的有益健康,祝福你~
作者: XSQ1977710    时间: 2011-10-21 22:36

回复 3# iamcarrieok


    也谢谢iamcarrieok 再次提醒,唉我吧,讨厌吃水果是因为懒,而且不喜欢脆脆的冷冷的口感,不喜欢放在嘴里咬。。。
如果真要吃蔬菜喜欢放在水里煮,煮的软软的,嘿嘿,营养八成早没了。。。其实就是放在火锅里煮,在吃火锅时蔬菜能多吃几口。。。
啊。。。我也没办法改自己的口味啊。。。知道这样不好会得病,我已经努力的多吃几口了。。。一大进步。。。不过几年了还在几口,原地踏步啊。。。哈哈
作者: iamcarrieok    时间: 2011-10-22 00:51

我很愛吃蔬菜水果,每天都要吃好幾種,我自己覺得這樣蠻好的
第一排便順利,沒有便祕過,也沒有腸胃問題
第二皮膚還可以,沒長痘子(當然,如果我不熬夜就更好了)
第三對身體健康有幫助,我大概三~五年沒傷風感冒過了,
只有去看牙醫和皮膚科(可憐的我有脂漏性皮膚炎,會脫皮)

水果我懶得打果汁,都是直接吃,或跟優格一起吃
蔬菜不要煮太久,吃多一些種類,自己愛吃什麼調味都可以
就算以後我得了癌症(各種汙染啊、文明病啊),至少目前我覺得蔬菜水果的助益很不錯~
作者: dabao    时间: 2011-10-22 02:07

上面这些一直都有听说是致癌物,不过因为味道好一直有在吃,我要经常看看这种类型的帖,好让自己注意啊。




欢迎光临 华人论坛 (http://stock.yayabay.com/forum/) Powered by Discuz! 7.2