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“餐飲培訓”學校良心泯滅‧速成班教製黑心食品
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作者:
iamcarrieok
时间:
2011-9-17 00:28
标题:
“餐飲培訓”學校良心泯滅‧速成班教製黑心食品
(中國‧北京16日訊)
中國黑心食品濫用化學添加劑嚴重,北京更有多間自稱是“餐飲培訓”的學校,公然開辦黑心食品速成班,向準備開店經營餐廳人士傳授用添加劑炮製食品的“省錢秘方”,以牟取暴利!
北京《新京報》報導,有多間培訓學校通過互聯網招生,訛稱獲著名食店授權,公然教授黑心食品炮製秘方,標榜“隨到隨學,1至2天包教包會”,招攬各地創業者赴京取經,回鄉開店。
每年收生2萬多人
至於學費明碼實價,如“包子”和“麻辣燙”同收2千元(人民幣,下同),學做著名食店“周黑鴨”的同名招牌菜收3千800元。
該報揭露,單在北京就有4至5間類似學校,每間“學校”每年收生2萬多人,估計每年就有10萬黑心老闆開業,導致黑心食品全國遍地開花,即使遊客用餐亦隨時中招!
豐台區食品辦、工商等部門週二派員查處該校,指其涉嫌商標侵權、虛假宣傳,帶走導師及7、8名職員調查。
最高可省90%成本
事實上,中國過去多次揭發化學火鍋、染色饅頭、亞硝酸鹽炸雞等黑心食品,業內人士稱,用添加劑炮製食品,最高可節省高達90%的製作成本。
例如,添加劑除可調味,亦可改善原材料的口感、彈性、脆度,甚至延長食物的保質期,1瓶90元的肉味香精,可調製2千斤的肉包餡。在食材價格急漲、欠缺政府監管下,奸商紛紛倣效,這類餐飲培訓學校也應運而生。
官方《人民日報》早前報導,全中國有近90%、超過1萬種食品含添加劑,成年人每天吃到的添加劑有多達近百種,可謂防不勝防。
記者當“臥底”揭黑幕
人民日報記者到豐台區一家學校當“臥底”,繳錢扮學做蒸包,該校以科技發展公司為掩飾,辦公室掛滿食店授權證書,教室廚房堆放各式添加劑。
“30%是技術,70%是秘方!”自稱廚師出身的培訓老師示範4款包子的製作過程,不同餡料加入不同添加劑,但成份不明。
起初製作肉餡時與一般整肉包的程序無異,但他其後從廚柜取出各款添加劑,依不同餡料摻入大量添加劑,包括包子餡料、香料AAA、鮮香味、味香素等,甚至還用了過量可致人死亡的亞硝酸鹽。
包子餡料粉最神秘
其中,以一種呈灰色的包子餡料粉最神秘,但對方拒絕透露成份,僅稱是自己配製。
記者上完半天課,便獲老師發出加盟店授權書,對方現場打印,稱使用權限30年,“回去做個招牌就行了”!記者把秘方交專家分析,發現部份不在衛生部食品添加劑名單,且用量嚴重超標,人體若長期食用,有害肝臟和神經系統。
2011-09-17 09:49 (星洲日報/國際)
http://www.sinchew.com.my/node/219826?tid=2
作者:
mlxkl
时间:
2011-9-17 03:35
天啊,还能吃什么?难道样样都要自己做……
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