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标题: [转贴] 脆皮炸鲜奶 [打印本页]

作者: meutwo 时间: 2009-5-11 12:31 标题: 脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶
材料: (约12件)

鲜奶 --- 500ml

鹰粟粉---50g

面粉---半碗

练奶---适量

做法：

1. 将鹰粟粉+100ml鲜奶搅匀

2. 将长方形器皿内扫上适量生油备用（作用防黐）

3. 将剩余400ml鲜奶+盐+砂糖搅匀后放入煲内煮滚, 再将 step 1鲜奶粟粉浆沟入慢慢搅匀至煮熟, 倒入长方形器皿内放凉

4. 将脆炸粉 +冰水+生油搅匀,备用

5. 将鲜奶切成细长方粒, 均匀地扑上适量面粉，再沾上脆炸粉浆

6. 加入适量嘅油 (约1/3个煲) 用猛火烧红个煲, 用木筷子试油温, 如有小泡泡升上, 转中火, 放鲜奶粒落去炸, 未熟鲜奶粒会沈底, 熟咗嘅会浮面, 要两面反覆炸至金黄色就ok, 完成～食用时, 沾上练奶同食～好味～

作者: kinruita 时间: 2009-5-15 08:17

鹰粟粉是什么

炸鲜奶，手艺好的话，满好吃的。

作者: katzi 时间: 2009-5-15 14:07

“鹰粟粉”其实是联合利华(unilever)的一个商标。

是用玉米制成的淀粉。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

说白了，就是玉米粉

作者: ky2009 时间: 2009-5-15 17:35 标题: 回复 2# kinruita 的帖子

鹰粟粉的英文是 'corn starch'.

作者: 木子001 时间: 2009-5-15 23:05

有图片就好啦

作者: katzi 时间: 2009-5-16 09:17

1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3、冻奶糕切成小长方块

4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

[ 本帖最后由 katzi 于 2009-5-16 06:21 编辑 ]

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作者: caroltian 时间: 2009-5-17 23:10

好吃是好吃，就是怕长肉肉

作者: zcb56123 时间: 2009-5-18 00:06

有没有双皮乃的作法.

作者: 沐沐 时间: 2009-5-18 08:31

看起来就想吃啊

作者: 软软 时间: 2009-5-18 18:05

哦，刚好有原料，周末试吃一下

作者: gutfeeling 时间: 2009-5-19 01:28

非常喜欢吃，就是不知怎么做，这下好了，有时间要试试

作者: kiki3492 时间: 2009-5-19 04:33

材料好难买

作者: 阿七 时间: 2009-5-19 21:09

太好了，孩子正喜欢这东西

:062?

作者: Iris.won 时间: 2009-5-20 22:15

口水看了都忍不住……

作者: 细芳2718 时间: 2009-5-21 03:08

以前有冷冻的卖，只要买回来一炸就行。好吃！

作者: gdq83344245 时间: 2009-5-24 08:49

减肥女士注意了，虽然好吃但不能贪多哦

作者: ggteller 时间: 2009-6-17 03:28

吃过一次，味道好极了。

作者: whateverla 时间: 2009-6-17 10:46

口水ing~~ but..... cal. very high ah

作者: 任意鱼 时间: 2009-6-18 11:11

啊……好想吃……一直觉得炸鲜奶很神奇~原来做法这么简单~

作者: tiamoiris 时间: 2009-6-18 13:58

看起来蛮好吃的，下次也做做看，也不难啊，不过还得买玉米淀粉先

作者: 洛幽 时间: 2009-6-19 03:40

以前只吃过双皮奶，炸鲜奶没有尝试过，改天去尝尝看，好期待啊

作者: looklok1980 时间: 2009-6-19 04:03

不炸也可以吃么??

作者: crystal1802 时间: 2009-6-19 07:48

啊,看上去就很好吃的样子.就是不会做.泪奔

作者: asd678 时间: 2009-6-19 11:44

炸鲜奶啊，口水，话说，看起来挺容易的

作者: 爱迪生 时间: 2009-6-20 12:27

我要是能自己做这个我就圆满了

作者: untilifindu 时间: 2009-6-22 05:37

我自己做的怎么也不好吃

作者: zhrmghgdt 时间: 2009-6-24 01:21

鹰粟粉就是玉米淀粉么？楼主。。上传个图片看看好么。

作者: 心甜 时间: 2009-6-24 05:43

嘿嘿，我爸会做，很好吃，不过，我更喜欢吃香蕉果炸。。。

作者: xueao147 时间: 2009-6-24 22:34

外面有卖半成品的，我每次都是买现成的自己回来扎的，懒人一个啊

作者: lovexin0611 时间: 2009-6-25 06:14

看起来很有食欲啊，不过我不喜欢喝牛奶，这个会不会也有很浓的奶味啊？

作者: 风行里的宝宝 时间: 2009-6-25 23:26

好吃终于知道是怎么做的了恩要试试~

作者: 我是妈妈天下 时间: 2009-6-26 03:51

哇咔咔，真的是太诱人了
我也要...
晚上我就给自己做一次。

作者: 418327254 时间: 2009-6-26 13:04

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作者: c_q_jie 时间: 2009-6-27 06:19

没有开过这个,太油点

作者: 我是妈妈天下 时间: 2009-6-27 08:20

我今天做了真的很不错啊！！！

作者: 夜蓝熙舞 时间: 2009-6-29 00:52

不错，看着就已经要流口水了

作者: flyingwater 时间: 2009-6-30 23:46

看上去好好吃的样子，有空试一下，不知道自己做得好不好吃。。。

作者: hazel海柔 时间: 2009-7-3 00:29

这样啊，我原来吃炸鲜奶的时候还在想是怎么做的呢。

作者: 奥嗨幺 时间: 2009-7-3 01:13

老大，多谢赐教！
吼吼~学了一招，找人实验去也~

作者: 可爱多的粉粉丝 时间: 2009-7-4 07:28

做过了，不过以失败告终

作者: edazure 时间: 2009-7-4 20:52

呀呀，看起来好好吃，回去做给BF试试看

作者: 风起云离 时间: 2009-7-4 22:56

好像蛮好吃的～
不过会胖吧～

作者: 绝世名伶 时间: 2009-7-14 18:41

啊啊，传说中的炸鲜奶~一直听朋友说好吃，就是没吃到过...

作者: alice751129 时间: 2009-7-15 03:13

沒吃過炸鮮奶呢，不知道哪裡有在賣啊....懶人的願望

作者: haoyuelala 时间: 2009-7-15 03:23

看过去挺简单的样子，就不知道鹰粟粉好不好买，还没吃过呢 (¯﹃¯）口水ing~~~~~~~

作者: 0510 时间: 2009-7-15 11:32

好，这个列入周末计划

作者: songzi911 时间: 2009-8-25 12:33

好吃啊，自制的东西味道比买的更好吃些，楼主好手艺。。。。。。

作者: 狂奔的蜗牛 时间: 2009-10-17 06:01

口水啊,不过吃了会长痘痘啊.

作者: 熙珩0108 时间: 2009-10-17 08:31

感觉做起来太麻烦，去看看北京有的卖不？？？

不过看看成品，很馋啊！！！

作者: 芷璃 时间: 2009-10-17 08:37

唉，我一般比较希望别人做好给我吃，嘿嘿，偶都是吃现成的

作者: |幸福四叶草 时间: 2009-11-1 01:43

现在每次去婚宴，大多都有这么菜，美味，可惜是减肥的大忌。。。。。

作者: nishirucikuaile 时间: 2011-4-22 04:52

脆皮炸鲜奶，是女士和孩子爱吃的

作者: puccafly 时间: 2011-4-23 10:19

好想吃。。。可惜在减肥中

作者: evenleo1992 时间: 2011-4-25 11:09

谢谢楼主！！老早就想做了！

作者: szg 时间: 2011-4-26 06:50

鹰粟粉是什么？

作者: kiky 时间: 2011-5-3 03:36

就是一种牌子的corn starch，任何一种玉米淀粉都可以啦

作者: ruri 时间: 2011-5-9 10:55

多謝分享~~如果有圖就更妙啦~~

作者: lattearoma 时间: 2011-5-22 18:48

好吃是好吃，但是熱量也很高啊

作者: zx1104 时间: 2011-5-22 23:30

貌似满好吃的

作者: 沈柏舟 时间: 2011-5-22 23:46

一边是美食，一边是脂肪，诱惑诱惑，罪恶罪恶

作者: lovecatt 时间: 2011-5-23 00:24

油炸食品，一项都是我的弱项。

作者: baicai33 时间: 2011-5-23 00:56

鹰粟粉---50g？

作者: baicai33 时间: 2011-5-23 00:57

可以用凌粉代替马？

作者: wfghjvbn 时间: 2011-5-23 01:00

谢谢楼主，我也来学学吧

作者: druivenkat 时间: 2011-5-23 06:06

这个我会，也做过，哈哈

作者: yyxf 时间: 2011-5-23 08:47

在饭店吃到过，很喜欢！不是很甜，奶香味又足。可惜能量太高，都不大敢吃

作者: 空之蚀 时间: 2011-5-23 09:52

说玉米淀粉还容易理解些，还有炼奶。。。炼乳因该是一样一样的吧。
身价大跌，灌水一族默默爬过

作者: cofer 时间: 2011-5-23 10:13

看上去好好食喔~材料也不太難找。
只買過來吃，現在試試自已做吧

作者: yoo 时间: 2011-5-23 10:15

好想吃哦。哪里有得卖啊。。。

作者: maomao756 时间: 2011-5-26 03:06

好怀念，能做的好的很难呢。里面的鲜奶浆要是可以流动的话就更赞了。mark一下。

作者: 犀照晚 时间: 2011-5-26 23:27

小时候有段时间老妈经常做，童年回忆啊~~~~后来老妈热情过了，至今就再没得吃了……

作者: 飞想非想 时间: 2011-6-5 08:57

在鲜奶要看运气

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