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鲜花豆腐
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作者:
katzi
时间:
2009-5-5 09:14
标题:
鲜花豆腐
【原 料】
嫩豆腐500克
肥膘肉50克
鸡脯肉50克
胡萝卜30克
大甜椒20克
香菌15克
豌豆苗50克
葱姜水20克
盐
【制作过程】
豆腐用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
作者:
向往梦幻
时间:
2009-5-18 09:04
好香的
作者:
gdq83344245
时间:
2009-5-24 20:23
原料太考究了，配不齐
作者:
mornicar
时间:
2009-5-24 22:08
豆腐用箩筛制茸？这个要怎么做啊？没见过啊
作者:
mengyq
时间:
2009-5-25 12:10
这个切花有点麻烦，还有就是汤的制作料好多。
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-6 00:52
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
木偶然1011
时间:
2011-6-6 00:52
这个看起来好吃，一定要试试！
作者:
oxyn20
时间:
2011-6-6 04:28
还要用到扇形与蝶形模具有点麻烦呢
作者:
SUSON
时间:
2011-6-12 09:27
工具好多,偶直接切塊
作者:
vielleicht
时间:
2011-6-13 15:21
一看就很麻烦的样子
作者:
gjzn
时间:
2011-6-13 17:32
有图就好啦。不知道做出来什么样子。
作者:
fcqq1997
时间:
2011-6-14 06:42
这是饭店做法吧，有点麻烦呢。
作者:
nishirucikuaile
时间:
2011-6-14 07:32
鲜花豆腐，听着就吸引人，要学习。
作者:
sunwinds_2
时间:
2011-6-14 10:09
不知道做出来的会是什么样子。试试~
作者:
yeyeshengge
时间:
2011-6-16 03:46
菜名很好听，不过肉是否多了点？
作者:
niuniu123
时间:
2011-6-17 03:44
模具那里会有卖？？？
作者:
四纪
时间:
2011-7-4 06:31
要是我只管吃不管做就好了
作者:
violetchang
时间:
2011-7-4 21:38
原料太考究了，配不齐 。太麻烦了
作者:
唯心
时间:
2011-7-25 11:48
沒吃過，吃起來會不會肥膩呀?
作者:
guangguang
时间:
2011-7-26 05:34
汗死，豌豆苗没地方买啊
作者:
小盆友
时间:
2011-7-26 06:44
我以为配料里有花 = =
作者:
196722
时间:
2011-7-26 10:29
粉麻烦的样子，但听着就吸引人
作者:
123aq
时间:
2011-7-27 07:23
材料种类还蛮多的，不知道做起来难不难
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