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标题: [求助] 做蜂蜜柚子茶要煮吗? [打印本页]

作者: vielleicht    时间: 2010-12-19 17:36     标题: 做蜂蜜柚子茶要煮吗?

呃,看到蜂蜜柚子茶的那个贴,就想喝来着,看完就去做了。。。

做完才想到搜搜看别的做法,结果好多都是材料弄好煮完才密封的。。。

所以我想知道到底要不要煮啊???也许都可以,可是煮过的话VC不都被破坏了嘛。。。

有没有同学能来解惑啊。。。多谢啦。。。
作者: sequesterab    时间: 2010-12-19 17:36

柚子蜂蜜茶要用小火将切成薄片的柚子青皮(去掉白色部分),柚子肉以及白糖慢慢熬很久,直到汤汁略稠,柚子皮熬的金黄为止,稍微凉一点之后加入蜂蜜搅拌--柚子蜜就做好了,可以密封贮藏,每次吃的时候用一勺子化在温水里面即可。柚子茶必须小火熬,否则柚子皮的风味不能释出,所以,柚子皮里面VC什么的必然会被破坏。
作者: hn1huahuaniuniu    时间: 2010-12-19 22:53

要煮的.....
作者: 游心于无穷    时间: 2010-12-21 00:28

不是有现成的柚子蜜卖吗?直接用热水冲就是了,要煮吗?我做热柠檬蜜,把蜜糖柠檬放热水里头,不煮。
作者: 月亮捣年糕    时间: 2010-12-21 14:30

其实不用煮的,我自己也做过,但要将西柚切的薄一些越薄越好(这就比较有难度了!)这样西柚才容易被泡开,(一个小片或两小片泡一杯就够了,西柚皮会有些涩口,不易放多)另外,最好等泡西柚的热水变温一点的时候在放蜂蜜,因为蜂蜜遇到过热的水会变酸,影响口感。
作者: shuyu129    时间: 2010-12-22 21:09

我也想做,可是不会呀,怎么做呢?
作者: crystting    时间: 2010-12-23 01:18

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作者: vielleicht    时间: 2010-12-23 14:48

6# shuyu129


可以去问谷哥和度娘。。。
作者: 锦心绣口    时间: 2011-1-8 09:28

本帖最后由 锦心绣口 于 2011-1-8 08:30 编辑

我是去年看了蜂蜜柚子茶的帖子做了一大瓶,每天早上凉白开水冲一杯空腹喝,感觉特别好。需要改进的地方是:一定要用食物料理器,把这柚子皮、瓤等所有的打碎后再放进蜂蜜腌制,我是不放白糖的,这样喝起来就没有渣子了。注意千万不能煮啊,VC就被破坏了,并且一定要用凉白开水冲兑后喝。。
补充一点要用胡柚啊,比橙子稍大些。
作者: vielleicht    时间: 2011-1-9 09:06

我没煮,现在看也没坏,还挺好喝的,只不过胡柚果肉就会出很多水,所以看起来稀稀的样子
就光用了皮和剥出来打碎的肉。。。加蜂蜜和糖
作者: 锦心绣口    时间: 2011-1-9 09:10

可以少放些胡柚啊,一般是2个胡柚,500克蜂蜜。




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